钙 与 生 命

一、钙与疾病

我们已经知道：钙对细胞的新陈代谢等生命活动起主导调控作用。科学也已经证实。

没有钙，肌肉不能收缩；没有钙，心脏不能跳动(离体蛙心脏实验)；没有钙，肠道不能蠕动；没有钙，消化液不能分泌；没有钙，人体内的酶不能激活，而没有酶的激活，内分泌激素就难以合成，没有酶的激活，一切生命代谢活动就要停止；没有钙，女性卵细胞浆内，不会发生钙震荡，卵细胞就不会成熟，不会受精；没有钙，男性精子前端就无法形成钙顶体，精子就攻不破卵细胞的膜，卵子就不能受精，就不能孕育新生命；钙对人的生命和健康真是太重要了；缺钙，尤其是长期缺钙，是产生高血压、糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松、骨质增生等100多种病的基础原因。

二、国人缺钙的状况为什么越来越严重

国家提出“全民补钙、刻不容缓”的口号已有十六年了。国内钙产品越来越多，销量也年年增加，可是国民缺钙的状况没有得到根本改善。2004年10月12日，国务院新闻发布会上公布，中国人的平均钙摄入量只有需要量的42%,人人缺钙的形势更加严峻！据有关方面报告：全国缺钙的人数已高达9亿人，严重缺钙者3.2亿人。高血压、糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松、骨质增生、老年性痴呆症及癌症的患病率有增无减，难道我们吃的钙制品都是假、冒、伪、劣产品吗？不是，那又为什么国民的缺钙状况越来越严重了呢？现在已经证实，原因就是人们对钙的吸收率问题，尤其是钙的有效利用率存在严重问题。

下面，我们一起分析一下：

(一) 钙有三种存在形式：

一是分子钙，化学键结构紧密。如碳酸钙、磷酸钙等(以上属矿物质),氧化钙、氢氧化钙(如海产品中的贝壳、牡蛎)等。分子钙的产品虽然钙的含量高(可达40%以上)，但是，人消化吸收时需要大量的酶以及维生素D等，当人体缺乏这些酶时，其中的钙难以被解离和吸收。所以吸收率低。碳酸钙的吸收率在酶不缺乏的情况下一般可为23%，尤其重要的是，有效利用率低。有报道，分子钙的有效利用率仅为2%—5%。另外，分子钙产品不含有机物，不含骨营养素，也无免疫活性因子。对酶缺乏的人，其作用很难实现。

二是离子钙，其化学键结构松散，如葡萄糖钙、柠檬酸钙、醋酸钙等。它分辩率虽然是水溶性制剂，容易离解为钙离子，但由于离解后的钙离子缺乏保护，在胃内可与酸性物质(如草酸等)结合成溶性的草酸钙沉淀等。在小肠碱性环境下，又可以生成不溶性的氢氧化钙，因而使其真正的吸收率大打折扣，有效利用率也不高。

三是络合态，化学键结构介于以上二者之间。

(二) 每个人对钙的吸收能力有很大的差别：

人体对钙的吸收，主要是通过上段小肠的绒毛膜将被“钙结合蛋白”结合的钙离子吸收进入血液和组织中。不同的人，对食物中钙的吸收能力有很大差别。婴幼儿由于胸腺非常发达等原因，可将食物中60%以上的钙吸收；青少年可吸收食物中40%以上的钙；成年人则只能吸收食物中的20%左右的钙；老年人及身体患有疾病的人，对食物中钙的吸收能力常在10%以下，最高也难超过15%。原因是什么呢？就是由于随着人的自然老化，随着疾病的发生和发展，人体内吸收和利用钙的酶越来越少。就好像人的酒量一样，年轻时喝八两没事，人老了二两也醉，是因为分解乙醇的酶大大减少所致。

(三) 根据自然规律，一般25岁左右以前，人应该是正钙平衡(钙摄入量应大于钙消耗量)，但现在的婴幼儿和青少年，往往“钙库”补不够，对其一生的影响很大。25岁以后，一般就出现负钙平衡。人体为了自身生存的需要，就要甲状旁腺分泌破骨素，从骨骼中“调钙”，以平衡人体内环境。由于钙的逐步缺乏，25-45岁左右，是美容化妆的主要消费群体，可她们应当知道这样一个真理——化妆不如补钙。50岁以后，总钙量可以减少到30%，随着钙的丢失，生命的活力就逐步减低，各种各样的疾病就乘虚而入。严重的缺钙状况会使人患上高血压、糖尿病、动脉硬化、心脑血管疾病、中老年慢性病。因为血液、体液中的钙低到一定程度，患上这些病是很自然的事,想不患这些病倒是很困难的。人到70岁以后，骨骼和牙齿中的钙可能减少50%，而人骨骼中全部能够调出的钙也就是这么多。从而出现叫做“钙枯竭”的状况。一旦到达无钙可调的钙枯竭地步，人就会死亡。别忘了，体液中的钙低于每升7毫克时，五脏六腑会全部停止工作。所以也可以这样说，到这个时候，有钙就有命！无钙(可调)就无命。因而有人说，因为人少了一半的钙，所以人少活一半的寿命。对于人的健康和长寿而言，我们也可以这样评价钙——“钙不是万能的，但没有钙是万万不能的”！

三、缺钙对人产生的影响及出现的症状

①对婴幼儿及儿童的影响：★缺钙阻碍婴幼儿的智力发育，影响神经细胞的形成；影响大脑皮层褶皱的形成，影响脑容量；★儿童智力低下易形成多动症；★发育不良、厌食、多汗、易烦躁；★佝偻病(方颅、X形腿、O型腿、鸡胸)；★毛发稀少、抽筋；★出牙迟以及龋齿，过敏性湿疹等；★抵抗力差，易感冒、易生病。

②对青少年的影响：★精力不集中，学习成绩差；★疲倦乏力；★腿软、抽筋，易形成青少年性格偏执、自闭；★情绪不稳定、易烦躁；★蛀牙、牙齿发育不良；★生长发育不佳、个矮；★易感冒、易过敏。

③对孕产妇的影响：★腿抽筋；★妊娠高血压；★腰抽筋；★体质虚弱；★下肢水肿；★牙齿松动；★影响胎儿的大脑发育；★缺钙状况下，很难自然分娩。

④对成年人的影响：★记忆衰退、衰老加速；★精力不足、精力不集中；★手足麻木、肌肉痉挛；★腰酸、背痛、肩周炎、关节炎；★牙齿松动；★血管硬化；★皮肤过敏；★免役力下降。

⑤对老年人的影响：★骨质疏松、易骨折、背驼、腰弯、身材变矮；★骨质增生、骨痛、关节痛；★抽筋、手足麻木；★动脉硬化、血钙升高(垃圾钙)，会产生高血压、心脏病、心律紊乱、结石症、糖尿病、甲亢等；★周身疲惫无力、便秘、多尿、瘙痒；★老年痴呆症、情感淡漠、嗜睡或神经衰弱。